На выходных решила к чаю испечь еще один австрийский десерт. А именно яблочный штрудель. Благо, яблок было много)).
Берем изюм, замачиваем в коньяке иди бренди, можно просто в воде. Затем берем сухари, размалываем, слегка на масле поджариваем. Затем берем 250г муки, в муку разбиваем 1 яйцо, немного соли, 50мл воды теплой и сметаны. Хотя в классическом рецепте используют только 3/4 стакана воды. Но при этом тесто получается слишком сухим. Вымешиваем тесто, накрываем теплой миской и оставляем на 45 минут. В это время чистим 5 яблок и нарезаем тонкими ломтиками.
На стол укладываем полотенце, посыпаем полотенце мукой и раскатываем тесто. На тесто сначала равномерно распределяем крошку от сухарей (но не слишком много) , затем яблоки, изюм, мелко нарубленный миндаль. Берем 50г сахара, добавляем корицы и ванили, равномерно посыпаем сверху фруктов. С помощью полотенца плотно заворачиваем тесто в рулет. Желтком с молоком обмазываем рулет, особенно шов, чтобы тесто не разошлось.
В духовку при температуре 190 град 45 мин.
Пару раз еще смазать маслом или желтком. Дать немного остыть, посыпать сахарной пудрой, подавать теплым с мороженным или ванильным кремом. Приятного аппетита!
Берем изюм, замачиваем в коньяке иди бренди, можно просто в воде. Затем берем сухари, размалываем, слегка на масле поджариваем. Затем берем 250г муки, в муку разбиваем 1 яйцо, немного соли, 50мл воды теплой и сметаны. Хотя в классическом рецепте используют только 3/4 стакана воды. Но при этом тесто получается слишком сухим. Вымешиваем тесто, накрываем теплой миской и оставляем на 45 минут. В это время чистим 5 яблок и нарезаем тонкими ломтиками.
На стол укладываем полотенце, посыпаем полотенце мукой и раскатываем тесто. На тесто сначала равномерно распределяем крошку от сухарей (но не слишком много) , затем яблоки, изюм, мелко нарубленный миндаль. Берем 50г сахара, добавляем корицы и ванили, равномерно посыпаем сверху фруктов. С помощью полотенца плотно заворачиваем тесто в рулет. Желтком с молоком обмазываем рулет, особенно шов, чтобы тесто не разошлось.
В духовку при температуре 190 град 45 мин.
Пару раз еще смазать маслом или желтком. Дать немного остыть, посыпать сахарной пудрой, подавать теплым с мороженным или ванильным кремом. Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий